Kupci kupuju u prizemlju, dok nekoliko metara iznad njihovih glava raste svježa salata. Upravo takav koncept predstavio je REWE otvaranjem prvog supermarketa u Berlinu sa krovnom farmom, čime urbana poljoprivreda ulazi direktno u centar njemačke prijestonice, piše Verticalfarmdaily.
Nova generacija „zelenih“ supermarketa
Iznad moderne drvene trgovačke hale gradi se najveća krovna farma u Njemačkoj. Već ovog ljeta tamo će uzgajati različite vrste lisnate salate, svega nekoliko metara iznad prodajnog prostora. Projekat predstavlja novu generaciju kružnih i održivih supermarketa izgrađenih pretežno od drveta, prenosi eKapija.
Prema riječima Petera Malija, predsjednika uprave REWE Grupe, cilj je spojiti održivu gradnju i urbanu proizvodnju hrane.
Ključ cijelog koncepta je korišćenje drveta kao osnovnog građevinskog materijala. Osim što je riječ o obnovljivom resursu, drvo skladišti ugljenik i omogućava modularnu gradnju, što znači da se elementi objekta kasnije mogu rastaviti i ponovno koristiti.
Održivi i poljoprivreda i gradnja
Specifičnost projekta nije samo u arhitekturi, nego i u načinu funkcionisanja cijelog objekta.
Toplota koja nastaje radom supermarketa, zajedno sa toplotnom pumpom i kišnicom prikupljenom u cisternama, koristi se za stvaranje optimalnih uslova za gajenje salate na krovu.
Iz REWE-a poručuju kako ono što danas izgleda futuristički već sjutra može postati standard u maloprodaji hrane.
– Novi supermarketi ulaze u serijsku proizvodnju, a zahvaljujući modularnoj gradnji možemo prilagoditi korišćenje krova svakoj lokaciji. Već planiramo nove prodavnice sa drvenom konstrukcijom širom Njemačke – dodao je Mali.
Salata od krova do police za samo 23 dana
Za proizvodnju salate zadužena je kompanija ECF Farmsystems iz Berlina, specijalizovana za urbanu proizvodnju hrane.
Njihov tim upravljaće staklenom farmom na krovu supermarketa, gdje će se salata uzgajati gotovo potpuno bez zemlje, pomoću hidroponskog sistema. Prema riječima osnivača i direktora Nikolasa Leškea, biljke rastu na posebnim pločama koje se nekoliko puta dnevno navodnjavaju hranljivim rastvorom bogatim mineralima.
Pročitajte još:
– Salata prolazi potpuno automatizovani hidroponski proces uzgoja – objasnio je Leške.
On je naglasio da je od sjetve do dolaska na policu prodavnice potrebno samo 23 dana, što značajno smanjuje transport, troškove logistike i emisije CO₂.
Na krovnoj farmi u Lankvicu uzgajaće više vrsta lisnate salate, među kojima su puterica, romana, lolo roso i tamnozelena Easy Leaf salata.
Čitav projekat pokazuje kako bi budućnost urbanih supermarketa mogla da izgleda, prodavnice koje nisu samo prodajna mjesta, nego i mali centri lokalne proizvodnje hrane.
