Restorani i pokretni ugostiteljski objekti su važan deo turističkog sektora u Crnoj Gori. Prema pravilnicima Ministarstva održivog razvoja i turizma, ove delatnosti se kategorizuju kao neposredno povezane sa turizmom, pa tako i rezultati poslovanja ugostiteljskih objekata zavise od razvijenosti ove delatnosti.
U razgovoru za Biznis.me sagovornik je bio Vesko Popović iz preduzeća Vivo Co iz Kolašina, koji nas je uputio u poslovanje ovog preduzeća i trenutne tržišne prilike.
„Na tržištu smo prisutni oko osam godina, a naši klijenti su domaći gosti, turisti i građevinske firme koje posluju u Kolašinu i okolini. Za njihove radnike pripremamo i dostavljamo hranu“, objašnjava na početku razgovora Popović.
Prema njegovim rečima, do klijenata u najvećem procentu dolaze putem preporuka, ali prisutni su i na društvenim mrežama. Vivo Co se može pohvaliti da od 2021. godine, pa naovamo održava kontinuitet u poslovanju i to ne toliko zahvaljujući sektoru turizma, već ekspanziji u izgradnji.
„Turizam zna da podbaci, kao što su zadnje dvije zimske sezone u kojima nije bilo snijega, a bez njega ni turista. Uticaj spoljnih faktora je u najvećoj mjeri bio taj što smo ostali bez kvalitetnih turista koji su bili dobri potrošači, njih su zamijenili neki drugi, ali s obzirom na ukupno stanje ne smijemo se baš puno žaliti“, kaže Popović.
Pandemija i rat u Ukrajini su uzeli svoj danak, smatra, i zbog toga se i dalje osećaju posledice u ekonomskom i poslovnom smislu.
„Svjedoci smo visokih cijena i u svemu tome jedna skromnost u cjenovnoj politici naše ponude daje pozitivne rezultate“, ističe.
Prethodnu godinu ocenjuje kao malo lošiju od predhodne. Ipak, smatra da je najbitnije da je konačni bilans stanja pozitivan.
„Pošto mi živimo u najvećoj mjeri od turizma, kao i cijela Crna Gora, ograničavajući fakori se kriju u pitanju da li imamo adekvatnu ponudu kao sistem, država i pojedinac za visokoplatežnog gosta“, pita se i dodaje da su dobri poslovni rezultati u najvećoj meri posledica zainteresovanosti građevinskih firmi za investicije u Kolašinu.
Nedostatak kvalitetne radne snage je izazov već duže vreme i biće i dalje problem koji se rešava u hodu. Kada bi mogao da promeni trenutno stanje, napravio bi ulaganja u savremeniji ambijent za goste i za osoblje u firmi.
Kada su u pitanju planovi preduzeća Vivo Co, nada se da će njihovo poslovanje zadržati dosadašnji nivo, a dugoročno, zavisno od mogućnosti i ulaganja, očekivano je i povećanje.
Za kraj ističe ponos što je njihova hrana od samih početaka visokog kvaliteta. To su potrošači prepoznali i vraćaju im se.
